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Produktdetails:
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| Herkunftsort: | Guangzhou, China | EU nein.: | E472 (e) |
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| Farbe: | Weiß sich gelb färben | Auftritt: | Wächserner Körper |
| Grad: | Nahrungsmittelgrad | Zertifikat: | Reines Halal/ISO/HACCP |
| Haltbarkeitsdauer: | 2 Jahre | Wasserlöslich: | Lösliches |
| Markieren: | DATEM Diacetylweinsäureester,Diacetylester der weinsäure E472,Emulsionsmittel DATEM e472e |
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DATEM hat starke Emulgierungs-, Zerstreuungs- und Antialterneffekte und ist ein gutes Emulsionsmittel und ein Dispersionsmittel. Es kann die Elastizität, Härte effektiv erhöhen und Gas-Halteneigenschaften des Teigs und verringert den Grad der Teigschwäche. Erhöhen Sie das Volumen des Brotes und des gedämpften Brotes und verbessern Sie die Struktur. Sie kann für Zucker und Sirup und Gewürze auch verwendet werden.
Diacetyle-tartarisch saure Ester von Mono-und Diglyceride (DATEM)
| Einsatzbereich | Funktion | Vorgeschlagene Dosierung |
| Käse | Erhöhen Sie seidiges Gefühl, verbessern Sie den Schnitt von Ebenheit | 0.2%-0.5% |
| Saures geändertes Milchgetränk | Mit guter Säurebeständigkeit fördern Sie Fettemulgierung, Proteinflockenbildung zu verhindern, und verhindern Sie Laminierung | 0.05%-0.10%, normalerweise verwendet mit SMG und DMG |
| Getränk der fermentierten Milch | Mit guter Emulgierung unter Wert mit niedrigem pH-Wert, verbessern Sie Emulgierungsstabilität | 0.1%-0.2%, normalerweise verwendet mit DMG |
| Creme | Verbessern Sie Emulgierungsstabilität | 0.3%-0.5%, normalerweise verwendet mit SSL und PGE |
| Fett | Die Hilfe, zum des Fettkristalls in Auftrag einzusetzen, verbessern die Emulgierungsstabilität, erhöhen die luft-haltene Fähigkeit | 0.2%-0.5% |
| Brotverbesserer | Verbessern Sie Krumenstruktur, erweichen Sie Krume, die luft-haltene Fähigkeit des gegorenen Teigs zu verbessern, Brotvolumen zu vergrößern und Elastizität zu verbessern | 0.2%-0.3% von Teig |
| Kaltes Getränk (ausgenommen Eis) | Verbessern Sie Belüftungsfähigkeit, fördern Sie Streichfett gleichmäßig | 0.2%-0.3% |
| Konfektionsartikel | Helfen Sie Fett und Zucker erhält gleichmäßig gemischt und erhält eine glänzende Oberfläche | 1%-5% |
| Mehlprodukte | Verbessern Sie Gluten, verringern Sie trübe Situation beim Kochen | 0.3%-1.0% |
| Gemüsegetränk | Stellen Sie einen stabilen Emulsionseffekt zur Verfügung | 0.1%-0.2% |
| Proteingetränk | Promote Emulgierung des Molkereifettes, liefern ein glattes Mundgefühl | 0.1%-0.2% |
*Packaging Umwelt
Ansprechpartner: Mr. Ben Yiu
Telefon: 86-20-81216836-304
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