Nahrungsmittelemulgator E471 90 % ungesättigtes destilliertes Monoglycerid/Glycerolmonostearat GMS

Nahrungsmittelemulgator E471 90 % ungesättigtes destilliertes Monoglycerid/Glycerolmonostearat GMS

Beschreibung:

Glycerinmonostearat, allgemein bekannt als GMS, ist ein organisches Molekül, das als Emulgator verwendet wird.GMS ist ein weißes, geruchloses und süß schmeckendes flockiges Pulver, das hygroskopisch ist.Es ist ein Glycerinester der Stearinsäure.Es kommt auf natürliche Weise im Körper als Nebenprodukt des Fettabbaus vor und ist auch in fetthaltigen Lebensmitteln enthalten.Als eine Art Lebensmittelzusatzstoff wird es als Verdickungs-, Emulgier-, Trenn- und Konservierungsmittel verwendet;ein Emulgiermittel für Öle, Wachse und Lösungsmittel;eine Schutzbeschichtung für hygroskopische Pulver;ein Verfestigungsmittel und Mittel zur Kontrolle der Freisetzung in Pharmazeutika;und ein Harzgleitmittel.Es wird auch in Kosmetika und Haarpflegeprodukten verwendet.

Anwendungsverfahren:                       

Spezifikation:

Verwendungszweck:

1.Bei Süßigkeiten und Schokolade kann es das Phänomen der Fetttrennung zwischen Toffee und Toffee verhindern, verhindern, dass Schokolade kristallisiert und Öl von Wasser trennt, und das Gefühl der Feinheit erhöhen.Der Referenzbetrag lag bei 0,2 % ~ 0,5 %.
2.Für Eiscreme kann es das Gewebe gleichmäßig mischen und eine feine, glatte und aufgeblähte Aktivität organisieren, um die Formbeständigkeit zu verbessern.
3.bei Margarine kann es die Trennung und Schichtung von Öl und Wasser verhindern und die Qualität der Produkte verbessern.
4.Bei Getränken kann die Zugabe von fetthaltigen Proteingetränken die Stabilität verbessern, das Aufschwimmen von Öl und das Absinken von Protein verhindern.Es kann auch als Stabilisator in der emulgierten Essenz verwendet werden.
5.Für Brot kann es die Teigstruktur verbessern, Brotalterung verhindern, Brotlaib, Volumen und Elastizität verhindern und die Haltbarkeit verlängern.
6.für Backwaren, in Kombination mit anderen Emulgatoren, als Schaumbildner für Backwaren, bildet mit Protein einen Komplex, wodurch ein moderater Blasenfilm entsteht, der das Volumen des Desserts erhöht.
7.Bei Keksen kann das Hinzufügen von Teig dazu führen, dass sich das Öl im Emulsionszustand gleichmäßig verteilt, das Durchsickern des Öls wirksam verhindert und die Sprödigkeit der Kekse verbessert wird.