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Produktdetails:
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| Markieren: | Emulsionsmittel in der Nahrung,Zusätze in der Nahrung |
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Natriumstearyl- Laktylat weit verbreitet in den Mehlprodukten, Kuchen, Plätzchen
Natriumstearyl- Laktylat tritt als cremefarbenes Pulver oder spröder Körper auf. Es ist eine Mischung von Natriumsalzen von Stearyl- lactylic Säuren und von geringen Anteilen anderer Natriumsalze der in Verbindung stehenden Säuren, hergestellt durch die Reaktion der Stearinsäure und der Milchsäure, neutralisiert zum Natriumsalz. Es ist etwas hygroskopisch. Ist es löslich im Äthanol und im Heißöl oder fett, und ist im warmen Wasser zerstreubar.
Europäische Standardspezifikation:
| Einzelteil | Einheit | Spezifikation | |
| 1 | Auftritt | -- | cremefarbenes Pulver oder spröder Körper |
| 2 | Säuregrad | Magnesium KOH/g | 60-130 |
| 3 | Esterzahl | Magnesium KOH/g | 90-190 |
| 4 | Natriuminhalt | % | 2.5-5.0 |
| 5 | Gesamtmilchsäure | % | 15-40 |
| 6 | Arsen | mg/kg | ≤ 3 |
| Einsatzbereich | Funktion | Vorgeschlagene Dosierung |
| Säure geändertes Milchgetränk- und Milchgetränk | Mit einer guten Säurebeständigkeit verbessern Sie die Stabilität der Emulgierung | 0.1%-0.2%, normalerweise verwendet mit DMG |
| Creme | Verbessern Sie die Stabilität des Öls und Wassersystem, verbessern Prozesseigenschaften | 0.2%-0.3% |
| Fett | Geben Sie ein einheitlicheres Streichfett, erhöhen Sie eine seidigere Milchrichtung, verbessern Sie die wasserlösliche Geschwindigkeit von festen Perlen | 0.2%-0.3% |
| Eiscreme | Fördern Sie Zerstreung des Öls und Wasser, verringert das crytal Eis, liefert ein seidiges Mundgefühl | 0,2% |
| Fruchtmarmelade | Verbessern Sie Raumstabilität des Zuckers und des Wassers | 0.1%-0.2% |
| Entwässertes Kartoffelpulver | Verbessern Sie die Antialternleistung unter Hitzeprozeß, verbessern Sie mechanische Operation | 0.1%-0.2% |
| Bemehlen Sie Produkte, Kuchen, Plätzchen | Verbessern Sie Gluten, verbessern Sie Prozesseigenschaften, kompensieren Sie die Nachteile des Dampfs und backen Sie | 0,2% |
| Wurst | Fördern Sie Streichfett, verringern Sie Lochstruktur | 0,2% |
| Proteingetränk, Tee, Kaffee | Stellen Sie ein stabiles Emulsionssystem zur Verfügung, fördern Sie die Emulgierung des Molkereifettes, verhindern Sie Proteinflockenbildung | 0.1%-0.2% |
Ansprechpartner: Mr. Ben Yiu
Telefon: 86-20-81216836-304
Faxen: 86-20-81216625
