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Produktdetails:
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| Herkunftsort: | Guangdong, China | Markenname: | VIVID |
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| Produktbezeichnung: | DATEM | EU Nr.: | E472 (e) |
| Anwendung: | Nahrungsmittelemulsionsmittel | Aussehen: | Milchiges weißes Pulver |
| Grade-Standard: | Lebensmittelqualität | Verpackung: | 20kg/carton |
| Markieren: | Glatter Brot Emulgator,Brotemulgator verbessert die innere Struktur |
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Bread Emulgator DATEM Vergrößern Sie das Volumen des Brotes Verbessern Sie die innere Struktur und den glatten Geschmack Verlängern Sie die Haltbarkeit
Diacetyltartarsäure-Estere von Mono- und Diglyceriden bestehen aus Essiganhydrid, Edelsäure und Mono- und Diglycerid.und kann in verschiedenen Lebensmittelindustrien weit verbreitet werden.
Diacetyltartarsäureester von Mono- und Diglyceriden (DATEM)
| Anwendungsbereich | Funktion | Empfohlene Dosierung |
| Käse | Verbessern Sie das seidiges Gefühl, verbessern Sie die Gleichmäßigkeit des Schneidens | 00,2% bis 0,5% |
| Säuremodifiziertes Milchgetränk | Bei guter Säureresistenz fördert sie die Fettemulgierung, verhindert die Proteinflockulation und verhindert die Lamination | 0.05%-0.10%, üblicherweise mit SMG und DMG verwendet |
| Fermentiertes Milchgetränk | Bei guter Emulgation unter niedrigem PH-Wert verbessert sich die Emulgationsstabilität | 00,1-0,2%, in der Regel mit DMG verwendet |
| Fett | Verbesserung der Emulgationsstabilität | 00,3-0,5%, in der Regel bei SSL und PGE verwendet |
| Fett | Hilft, die Fettkristalle in Ordnung zu bringen, verbessert die Emulgationsstabilität, erhöht die Lufthaltbarkeit | 00,2% bis 0,5% |
| Brotverbesserungsmittel | Verbessern Sie die Krümelstruktur, weichern Sie die Krümel, verbessern Sie die Lufthaltbarkeit des fermentierten Teiges, vergrößern Sie das Brotvolumen und verbessern Sie die Elastizität | 00,2-0,3% des Teiges |
| Kaltes Getränk (außer Eis) | Verbesserung der Belüftungsfähigkeit, gleichmäßige Fettverteilung | 00,2% bis 0,3% |
| Süßwaren | Fett und Zucker werden gleichmäßig gemischt und erhalten eine glänzende Oberfläche. | 1% bis 5% |
| Mehlprodukte | Gluten verbessern, Trübung beim Kochen reduzieren | 00,3% bis 1,0% |
| Getränke aus Gemüse | Bietet eine stabile Emulsionswirkung | 00,1% bis 0,2% |
| Proteingetränke | Fördert die Emulgation von Milchfett, sorgt für ein glattes Mundgefühl | 00,1% bis 0,2% |
Ansprechpartner: Mr. Ben Yiu
Telefon: 86-20-81216836-304
Faxen: 86-20-81216625
