Unternehmensnachrichten über Anwendung von Emulgationsverdickungsstabilisatoren in Joghurt

Viele Hersteller stellen fest, daß während des Joghurt-Produktionsprozesses Whey-Niederschlag, Strukturunsicherheit und andere ungünstige Bedingungen wie Geschmacksveränderungen usw. auftreten.Die Hersteller können sich für Emulgatoren entscheiden., Verdickungsmittel, Stabilisatoren und andere Zutaten zur Verbesserung.

Die in Joghurt enthaltenen Stabilisatoren und Verdickungsmittel beziehen sich in der Regel auf makro-molekulare Stoffe, die in Wasser gelöst und unter bestimmten Bedingungen vollständig hydratisiert werden können, um eine viskose und rutschige Lösung zu bilden,Es ist eine wichtige Art von Lebensmittelzusatzstoff, der in der Lebensmittelindustrie eine Vielzahl von Anwendungen hat.Der Stabilisator kann die Sedimentationsgeschwindigkeit des Proteins verändern, so dass es eine bessere Suspensionswirkung hat und die Haltbarkeit verlängert.

Emulgationsstabilisatoren oder Emulgationsverdickungsmittel usw. werden in der Regel als Zusatzstoffe oder Stabilisatoren bezeichnet.weil eine einzige Zugabe einer Art von Zusatzstoff nicht alle Probleme lösen kann- Zusatzstoffe haben umfassende Fähigkeiten.

Was sind Zusatzstoffe für Lebensmittel?

Zusammengesetzte Lebensmittelzusatzstoffe sollen die Lebensmittelqualität verbessern und die Verarbeitung erleichtern.durch physikalische Methoden gemischt werden, um homogene Lebensmittelzusatzstoffe zu erzeugen.

Was macht der emulgierende Verdickungsmittel im Joghurt im Allgemeinen?

Funktionen:

Verhindern Sie die Ausfallung von Molke, und Joghurt mit Frucht-/Fruchtzutaten kann auch Fruchtsaftpartikel suspendieren.

Die Produktstruktur wird geändert, um den cremigen Geschmack und die Freisetzung von frischem Geschmack zu verbessern;

Bereitstellung einer geeigneten Konsistenz, die den Verbrauch von Milchpulver reduzieren kann;

Ein hoher Widerstand nach dem Scheren und homogenisierte Verarbeitung;

Machen Sie das Milchfett stabil und vermeiden Sie, dass das Fett während der Lagerung schwimmt.