Unternehmensnachrichten über Die Rolle destillierter Monoglyceride in der Pastaherstellung

Molekular destillierte Monoglyceride sind vielfältig und bedeutend als Schlüsselzusatzstoffe in Nudeln.aber auch die Eigenschaften besitzt, die Oberflächenspannung zu senkenEs ist auch in der Lage, sich eng an Proteine, Fette und andere Inhaltsstoffe der Lebensmittelbestandteile zu binden und übt ausgezeichnete emulgierende Wirkungen aus.

Brotbacken:Durch das Hinzufügen molekular destillierter Monoglyceride wird die innere Struktur des Brotes optimiert und wird flauschiger und schmackhafter.während die Verhärtungsrate effektiv verlangsamt und die Haltbarkeit verlängert wirdDie entsprechende Menge beträgt 0,3% bis 0,8% des Mehls.

Kuchenbacken:Dieser Zusatzstoff eignet sich hervorragend für die Kuchenherstellung, er kann das Volumen des Kuches erheblich erhöhen, die Feinheit und Textur verbessern und die Haltbarkeit effektiv verlängern.Es wird empfohlen, den Zusatzstoffanteil an Fetten und Ölen zwischen 3% und 10% zu kontrollieren..

Innovation in der Keksherstellung:Durch die Zugabe molekular destillierter Monoglyceride wird die Herstellung von Keksen geschmeidiger, die Knusprigkeit des Endprodukts deutlich verbessert, das Eindringen von Öl und Fett wirksam verhindert,und gleichzeitig die glatte Freisetzung des Teigs fördertDer optimale Zusatzwert beträgt 1,5% bis 2% des Fetts.

Nudeln:Bei der Herstellung von Instant-Nudeln, Hang-Nudeln und anderen Nudeln kann diese Zutat die Betriebseffizienz erheblich verbessern, die Aufnahme von Öl und Fett reduzieren,und den Verlust von Nährstoffen während des Kochvorgangs reduzierenDie empfohlene Zusatzmenge beträgt 0,1% bis 0,2% Mehl.

Aufgeblasene Lebensmittelverarbeitung:Bei aufgeblasenen Lebensmitteln optimiert die Zugabe von molekular destillierten Monoglyceriden nicht nur den Produktionsprozess,aber auch den Ausdehnungsgrad und die Porositätseinheitlichkeit des Produkts erheblich verbessert und den Härtungsprozess des Produkts verlangsamtDie empfohlene Zusatzmenge beträgt ebenfalls 0,1% bis 0,2% des Mehls.