E471 destillierte Lebensmittel-Zusatzstoff-Emulsionsmittel des Monoglyzerid-95% und Stabilisator-Glyzerin-Monostearat für Eiscreme

E471 destillierte Lebensmittel-Zusatzstoff-Emulsionsmittel des Monoglyzerid-95% und Stabilisator-Glyzerin-Monostearat für Eiscreme

Beschreibung:

Das Glyzerinmonostearat, allgemein bekannt als GMS, ist ein organisches Molekül, das als Emulsionsmittel benutzt wird. GMS ist ein weißes, geruchloses und wohlschmeckendes flockiges Pulver, das hygroskopisch ist. Es ist Glycerinester der Stearinsäure. Es tritt natürlich im Körper als Nebenerscheinung des Zusammenbruches der Fette auf und wird auch in den fetthaltigen Nahrungsmitteln gefunden.
 

GMS ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der als Verdickung, Emulgierung benutzt wird, Anbackschutz und Schutzmittel; ein Emulgator für Öle, Wachse und Lösungsmittel; eine schützende Beschichtung für hygroskopische Pulver; ein solidifier und Steuertrennmittel in den pharmazeutischen Produkten; und ein Harzschmiermittel. Es wird auch in den Kosmetik und in den Haarpflegeprodukten verwendet.

Spezifikationen:

Anwendungen:

1. für Süßigkeit und Schokolade kann es das Phänomen der fetten Trennung zwischen Toffee und Toffee verhindern, verhindert, dass Schokolade der Kristallisierung und des Öls vom Wasser trennt und erhöht die Richtung der Feinheit. Die Bezugsmenge war- 0.2%~0.5%.
2. für Eiscreme, kann es die Gewebemischung gleichmäßig machen und die feine, glatte und luftgestoßene Tätigkeit organisieren, zum des Formzurückhaltens zu verbessern.
3. für Margarine, kann es Öl und Wassertrennung und -schichtung verhindern und die Qualität von Produkten verbessern.
4. für Getränke, kann das Addieren von fettenthaltenden Proteingetränken Stabilität verbessern, das Ölschwimmen und Protein sinkage zu verhindern. Es kann als Stabilisator im emulgierten Wesentlichen auch verwendet werden.
5. für Brot, kann es die Struktur des Teigs verbessern, Brotaltern, Laibbrot, Masse und Elastizität zu verhindern und verlängert Haltbarkeitsdauer.
6. für Gebäck, im Verbindung mit anderen Emulsionsmitteln, als Schaummittel für Gebäck, einen Komplex mit Protein, mit dem Ergebnis eines mäßigen Blasenfilmes bildend, der das Volumen des Nachtischs erhöht.
7. für Kekse, kann das Addieren des Teigs das Öl im Emulsionszustand gleichmäßig zerstreuen, effektiv verhindern, das dass Öl und die Zerbrechlichkeit der Kekse verbessern lassen durchsickert.