Koscheres nicht gentechnisch verändertes wasserlösliches Kuchenemulgator und Stabilisator für Backzutaten

Weißes bis hellgelbes Pulver mit charakteristischem Geruch, gemischt mit mehreren Emulgatoren unter Verwendung eines speziellen Sprühverfahrens und einer Mischtechnologie. Entwickelt für Kuchenprodukte als Luftaufblasmittel und Emulgator.

• Hergestellt aus optimierten Lebensmittel-Emulgatoren und überlegenen Hilfszutaten
• Behält die charakteristische Eigeruchsstabilität bei
• Verbesserte Belüftungsgeschwindigkeit für verbessertes Volumen
• Hervorragende Kuchenstrukturleistung mit verbesserter Wasserretention
• Ausgeglichene emulgierende und belüftende Funktionen, anpassbar an verschiedene Ei-, Wasser- und Ölformulierungen
• Überlegene Retrogradationsbeständigkeit von Stärke für bessere Teigstabilität und weiche Textur
• Keine zusätzlichen Kuchengelpaste oder SP-Emulgator-Zutaten erforderlich

Poniard CP617 sollte in Kuchen-Vormischpulver und kommerziellen Kuchenherstellungsprozessen mit Stickstofffüllmaschinen verwendet werden. Die vorgeschlagene Dosierung beträgt 3-5% des Eigehalts oder 1-5% des gesamten Teiggewichts. Die Dosierung sollte entsprechend den spezifischen Formulierungsanforderungen angepasst werden.

In ungeöffneter Verpackung unter trockenen Bedingungen lagern. Maximale Temperatur: 25°C/77°F, maximale relative Luftfeuchtigkeit: 80%. Vor direkter Sonneneinstrahlung und geruchsintensiven Produkten schützen. Haltbarkeit: ca. 12 Monate.