Gesichtssahneglycerin-Monostearat-natürliches Emulsionsmittel-Glyzerin-Monostearat GMS501 für Bäckerei

Einzelteil

Einheit

Spezifikation

1

Auftritt

--

Weiß zum elfenbeinfarbenen wächsernen Pulver ohne unangenehmen Geruch

2

Gesamtmonoglyzerid

%

50-76

3

Säuregrad

Magnesium KOH/g

≤ 3

4

Schmelzpunkt

℃

Ca. 58

5

Jodzahl

g/100g

≤ 3

6

Arsen

mg/kg

≤ 2

Einsatzbereich

Funktion

Vorgeschlagene Dosierung

Margarine

Teilt feine und stabile Wasserstreuung zu.

1% von Ölen und von Fetten

Verkürzung

Justieren Sie Ölkristall.

1% von Ölen und von Fetten

Eiscreme

Verbessern Sie Formzurückhalten. Stellen Sie Schaumstabilisierung zur Verfügung.

0.3-0.5%

Coffeemate

Geben Sie eine einheitlichere FettkügelchenKorngrößenverteilung mit dem Ergebnis des verbesserten weiß werdenen Effektes und der Stabilisierung.

2-3.5% von Ölen und von Fetten

Proteingetränk

Verbessern Sie Stabilisierung des Proteins, der Öle und der Fette. Verhindern Sie Abblätterung und Sedimentbildung. Stellen Sie glattes Mundgefühl zur Verfügung.

0.5-1%

Molkerei

Promote Zerstreuung von Fetten und verhindern Abblätterung.

0,1%, normalerweise mit Spanne 60

Kaugummi

Erweichen Sie Kaumasse. Erleichtern Sie Mischung. Verbessern Sie Mastikation und Beschaffenheit.

0.3-1% der Kaumasse

Persönliche Sorgfalt

Verwendet in der Gesichtscreme, treten Sie als Nassmachenmittel auf

20% des emuslfier totalrezepts