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Produktdetails:
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| Apperarance: | Weiß bis hellgelbes Pulver | Geruch: | Neutral, wenig fetthaltig |
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| Typ: | Emulsionsmittel, Stabilisatoren | Herkunftsort: | Guangzhou, China |
| Markenname: | VIVID | Verpackung Informationen: | 2*10 kg/karton |
| Hafen: | Guangzhou, China | Zulassung: | Lebensmittelqualität |
| Hervorheben: | Elfenbeinfarbene wächserne Perlen Verbundemulsionsmittel,Schaummittel Compound Emulsifier,W5 Eiscreme-Emulsionsmittel peitschend |
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Nichtweiße Wachsperlen Lebensmittelverbindung Emulgationsmittel Schaummittel zum Peitschen W5
VIVID Compound Emulgator W5 (Schaummittel für die Auffüllung)
BeschreibungIch habe es mir vorgestellt.Zusammengesetzte Emulgatoren W5 (Schaummittel für die Auffüllung)Die Farbe ist weiß bis knapp weiß, ohne unangenehmen Geruch.Sie unterscheidet sich von herkömmlichen DMG.Es kann in warmem Wasser gelöst werden (50°C-70°C), und hilft, sich leicht mit anderen Materialien zu mischen. Es kann Gas effektiv halten. Es kann weitgehend in Eiscreme und Nicht-Milchcreme angewendet werden.
Spezifikation für Mono- und Diglyceride P4
| Gesamtgehalt an Monoglyceriden (%) | ≥ 900 |
| Freie Glycerin (%) | ≤ 18 |
| Säuregehalt (mg KOH/g) | ≤ 4.0 |
| Iodgehalt (g I/100g) | ≤ 3.0 |
| Schmelzpunkt (°C) | Ungefähr 65. |
| Blei ((Pb, mg/kg) | ≤ 1 |
| Schwermetalle (in Pb, mg/kg) | ≤ 10 |
Anwendungen:
• Mono- und Diglyceride P4 werden häufig in Milchgetränken, Getränken, Eiscreme, nicht-milchhaltiger Sahne, Kartoffelchips verwendet.
• Vor allem bei der Anwendung von wasserlöslichen Emulsionen, da P4 in Wasser bei 50°C bis 70°C löslich ist.
• Geeignet für Eiscreme und nicht-Milchcreme.
•Dosierung:
1) Milchtrinken: 0,12 bis 0,15% der Gesamtprodukte bei 50-70°C bei Rührung und Homogenität.
2) Getränke: 0,05% bis 0,15% der Gesamtprodukte bei 50-70°C mit Rühren und Homogenität.
3) Eiscreme: 0,2-0,3% der Gesamtprodukte, mit Wasser bei 50°C-70°C, mit unterschiedlichen Butter-, Fett- und Ölsorten oder Margarine.
4) Nichtmilchcreme: 1,0% bis 1,5% des Gesamtmaterials, mit Fett und Ölen bei 65°C bis 75°C geschmolzen, je nach Verwendungszweck.
5) Kartoffelchips: 0,3% bis 1,0% Stärke unter 70°C Wasser.
•Bei der Herstellung von Eis
• Vergrößern des Volumens;
• Verkürzung der Schlagzeiten;
• Vermeiden Sie die Bildung großer Eiskristalle;
• Verbessert das Mundgefühl;
• Sie haben eine cremige Textur;
• Verbesserung der Stabilisierung.
•Bei der Herstellung von nichtmilchhaltiger Sahne
• eine gleichmäßige Größenverteilung der Fettglobulen;
• Verbesserte Bleichwirkung;
• Gut in Wasser auflösen;
• Vergrößern Sie die Menge der Schlagsahne;
• Verkürzung der Schlagzeiten.
Ansprechpartner: Mr. Ben Yiu
Telefon: 86-20-81216836-304
Faxen: 86-20-81216625
