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Produktdetails:
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| Produktbezeichnung:: | Glycerylmonostearat 40% | Weitere Namen:: | GMS401 |
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| Herkunftsort:: | Guangzhou, China | Markenbezeichnung:: | Klar |
| Typ:: | Emulsionsmittel, Stabilisatoren | Verpackendetails:: | 25 kg/Tasche, 16,5 Tonnen pro 20 Fuß-Container |
| Hafen:: | Guangzhou, China | Gesamtgehalt an Monoglyceriden (%): | 40.0-52.0 |
| Schmelzpunkt: | Ungefähr 65°C | Aussehen: | Milchweiße oder hellgelbe Feststoffe oder Pulverfeststoffe |
| Markieren: | Emulgator der Lebensmittelqualität E471,E471 Emulgator Wasserlöslich,E471 Emulgator Mono-Diglyceride |
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Lebensmittelqualität E471 Mono-Diglyceride wasserlösliche Emulgator Bäckerei Nichtmilchcreme Rohstoff
Beschreibung:
VIVID Mono- und Diglyceride werden aus essbarem, voll hydriertem Pflanzenöl hergestellt.Verpackungsindustrie und KosmetikEs besitzt Eigenschaften der Emulgation, Dispergibilität, Stabilisierung, Schaumwiderstand, Rückbildung von Stärke usw.Als Lebensmittelemulgator wird es Lebensmitteln wie Schokolade, Margarine, Schorten und Eiscreme zugesetzt.
Spezifikation für Mono- und Diglyceride
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Inspektionspunkte
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Standards
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Testergebnisse
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Aussehen
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/ |
Weißes Pulver, fest, ohne Verunreinigungen, geruchlos, geschmacklos
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Gehalt an Glycerin Monostearat
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40 bis 52
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40 |
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Wert von Jod
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≤ 4.0
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0.47
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Freie Glycerin
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≤ 25
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0.35
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Gefrierpunkt
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60.0-70.0
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62.6
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Freie Säure (Stearinsäure)
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≤ 25
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0.66
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Arsen (As)
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≤ 00001
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< 00001
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Schwermetalle (Blei)
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≤ 00005
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< 00005
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Anwendungen:
• Mono- und Diglyceride werden in Milchgetränken, Proteingetränken, Eiscreme, Kuchengel, Margarine, Milchcreme verwendet.
• Insbesondere bei der Anwendung von wasserlöslichen Emulsionen mit einer Löslichkeit über 55°C Wasser.
•Dosierung:
1) Milchtrinken: 0,12 bis 0,15% aller Erzeugnisse über 55°C bei Rührung und Homogenität.
2) Proteingetränke: 0,05% bis 0,15% der Gesamtprodukte über 55°C bei Rührung und Homogenität.
3) Eiscreme: 0,2-0,3% der Gesamtprodukte, Wasser über 55°C, mit unterschiedlichen Butter-, Fett- und Ölsorten oder Margarine.
4) Kuchengel: 10% bis 20% 10% bis 20% der Gesamtprodukte.
5) Margarine: 0,3-0,5% Gewichtsanteil an Fett und Ölen bei 58°C bis 65°C, je nach Verwendungszweck.
6) Nichtmilchcreme: 1,0% bis 1,5% des Gesamtmaterials, mit Fett und Ölen über 58°C geschmolzen, je nach Verwendungszweck.
•Bei der Herstellung von MilchProteingetränk
• Wirkt emulgierend auf Milchfett.
• Verhindern Sie Delamination und Sedimentation.
• Der Mund fühlt sich glatt an
•Bei der Herstellung von Eis
• Vergrößern Sie das Volumen; erhöhen Sie die Ausbuchtung.
• Verkürzung der Schlagzeiten;
• Verhinderung dicker Eiskristalle;
• Verbessert das Mundgefühl;
• Sie haben eine cremige Textur;
• Verbessert die Formbesitzbarkeit.
•Bei der Herstellung von Kuchengel
• Regeln Sie die α-Kristallmonoglyceride ein;
• Vergrößern Sie die Geschwindigkeit der Ausbuchtung;
• Kontrolle der Textur der Paste.
•Bei der Herstellung von Margarine
• Einstellung des Ölkristalls;
• Verhindern Sie, dass Wasser ausbreitet.
•Bei der Herstellung von nichtmilchhaltiger Sahne
• eine gleichmäßige Größenverteilung der Fettglobulen;
• Verbesserte Bleichwirkung;
• Gut in Wasser auflösen;
• Vergrößern Sie die Menge der Schlagsahne;
• Verkürzung der Schlagzeiten.
Unternehmensinformationen
Wir sind ein Lebensmittelzusatzstoff- und Zutatenlieferant in Guangzhou, China.
Wir bieten Ihnen Emulgatoren, Verdickungsmittel, Schaumlösungsmittel, Kuchenemulgatoren und so weiter.
Ansprechpartner: Mr. Ben Yiu
Telefon: 86-20-81216836-304
Faxen: 86-20-81216625
