Polykuchen-Nahrungsmittelemulsionsmittel des glycerin-Fettsäure-Ester-E475 für Eiscreme

Masson PGE155 Polyglycerol-Estere von Fetthilfstoffen Lebensmittelemulgatoren

Polyglycerol Esters of Fatty Aids ist eine Art weit verbreiteter Fettchemikalienprodukte. Es ist der am weitesten verbreitete und größte Emulgator in der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie und in der täglichen chemischen Industrie.Weiße wachsartige Flocken oder Festkörper, unlöslich in Wasser, mit heißem Wasser gemischt durch die starke Schwingung in Wasser dispergiert werden kann, ist Wasser-in-Öl-Typ Emulgator.

Spezifikation:

Eigenschaften:

(1)Gute Emulgations-, Dispergierungs- und Stabilisierungsfähigkeit;

In der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie wird oft eine Öl-Wasser-Trennung durchgeführt, um die Produktqualität zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern.Es wird die Mischphase stabilisieren., und bilden eine gleichmäßige Emulsion, so daß die Öl-Wasser-Trennung, Schichtung und Niederschlagung in Lebensmitteln und Getränken vermieden und verhindert werden,

(2)Stähle haben eine Alterungshemmende Wirkung;

DMG kann Komplexe mit Protein und Stärke bilden und kann unlösliche Komplexe mit Amylose-Stärke bilden, um die Rekristallisierung nach dem Abkühlen zu verhindern, um das Altern der Stärke-Retrogradierung zu verhindern,Brot machen, Kuchen, Kartoffelprodukte und andere stärkereiche Lebensmittel und Getränke bleiben lange frisch und weich.

(3) Verbesserung der Kristallisation der Fette;

Molekulare destillierte Monoglyceride orientieren sich an der Oberfläche von Fett, steuern und stabilisieren das Kristallisieren von Fett, insbesondere in Margarine, Verkürzung und anderen Ölen und Fettprodukten, . Es kann auch die Plastizität und Duktilität verbessern, um die Kondensatschicht und so weiter zu verhindern.