E475 Eiscreme Nahrungsmittelgrad-Emulsionsmittel, Polyglycerinester von Speisefettsäuren

E475 Eiscreme Emulgatoren für Lebensmittel, Polyglycerin-Estere von Fettsäuren

Beschreibung:

VIVID^RPolyglycerol Esters of Fatty Acids ist ein Emulgator, der aus essbarem, voll hydriertem Pflanzenöl und Polyglycerin hergestellt wird.Fleisch und Margarine, verkürzt.

Spezifikationen:

Anwendungen:

1Margarine zum Ausbreiten

Funktion: Bietet eine feine und stabile Wasserdispersion, verbessert Stabilität und Plastizität.

Dosierung: 0,35% bis 1% der Öle und Fette

2Margarine für Kuchen/Kürzungen

Funktion: Verbesserung der Stabilität, Verkürzung der Schlagzeit, Erweiterung der Kuchengröße und gleichmäßige Textur, Verlängerung der Haltbarkeit.

Dosierung: 0,35% bis 1% der Öle und Fette

3. Verkürzung

Funktion: Einstellung des Ölkristalls, Verbesserung der Stabilität und der Schlagkraft.

Dosierung: 1-2%

4Schlagsahne.

Funktion: Verkürzung der Schlagzeit, Verbesserung des Schaumvolumens und der Struktur, Schaumstoffstärke.

Dosierung: 0,4-0,8%, in der Regel mit DMG und Span 60

5- Kaffeekollegen.

Funktion: Eine gleichmäßige Verteilung der Fettkörpergröße, die zu einer verbesserten Aufhellung und Auflösung in Wasser führt.

Dosierung: 0,5-1% der Öle und Fette

6. Kuchenemulgator

Funktion: Vergrößern Sie das Kuchenvolumen, verbessern Sie die Kuchenstruktur und die Pastenbeständigkeit.

Dosierung: 0,5-1,5%, in der Regel mit DMG, Span60 und PGMS

7- Eiscreme.

Funktion: Förderung der Emulgierung von Milchfett. Verhinderung dicker Eiskristalle. Verbesserung des Mundempfindens. Erhöhung der Ausbuchtung. Verbesserung der Formbindung.

Dosierung: 0,1-0,3%

8Proteingetränke

Funktion: Verhindert Delamination und Sedimentation.

Dosierung: 0,5-1%

9. Milchprodukte

Funktion: Förderung der Fettdispersion und Verhinderung der Delamination.

Dosierung: 0,2-0,5%