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Produktdetails:
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| EU nein.: | E472 (e) | ||
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| Hervorheben: | Emulsionsmittel in der Nahrung,Zusätze in der Nahrung |
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Diacetylweinsäure-Ester von Mono und Diglyceride weit verbreitet im Brot
Diacetyle-tartarisch saure Ester von Mono-und Diglyceride wird vom Essigsäureanhydrid gemacht, Weinsäure und mono und Diglycerid. Es ist eine Art Ionenemulsionsmittel, und kann in den verschiedenen Arten von Lebensmittelindustrien weit verbreitet sein.
Diacetyle-tartarisch saure Ester von Mono-und Diglyceride (DATEM)
| Einsatzbereich | Funktion | Vorgeschlagene Dosierung |
| Käse | Erhöhen Sie seidiges Gefühl, verbessern Sie Ausschnittebenheit | 0.2%-0.5% |
| Säure geändertes Milchgetränk | Mit guter Säurebeständigkeit fördern Sie fette Emulgierung, verhindern Sie Proteinflockenbildung und verhindern Sie Laminierung | 0.05%-0.10%, normalerweise verwendet mit SMG und DMG |
| Getränk der fermentierten Milch | Mit guter Emulgierung unter Wert mit niedrigem pH-Wert, verbessern Sie Emulgierungsstabilität | 0.1%-0.2%, normalerweise verwendet mit DMG |
| Creme | Verbessern Sie Emulgierungsstabilität | 0.3%-0.5%, normalerweise verwendet mit SSL und PGE |
| Fett | Helfen Sie, Fettkristall in Auftrag einzusetzen, verbessern Sie die Emulgierungsstabilität, erhöhen Sie die luft-haltene Fähigkeit | 0.2%-0.5% |
| Panieren Sie Verbesserer | Verbessern Sie Krumenstruktur, erweichen Sie Krume, verbessern Sie die luft-haltene Fähigkeit des gegorenen Teigs, vergrößern Sie Brotvolumen und verbessern Sie Elastizität | 0.2%-0.3% von Teig |
| Kaltes Getränk (ausgenommen Eis) | Verbessern Sie Belüftungsfähigkeit, fördern Sie Streichfett gleichmäßig | 0.2%-0.3% |
| Konfektionsartikel | Hilfsfett und -zucker erhält gleichmäßig gemischt und erhält eine glänzende Oberfläche | 1%-5% |
| Mehlprodukte | Verbessern Sie Gluten, verringern Sie trübe Situation beim Kochen | 0.3%-1.0% |
| Gemüsegetränk | Stellen Sie einen stabilen Emulsionseffekt zur Verfügung | 0.1%-0.2% |
| Proteingetränk | Promote Emulgierung des Molkereifettes, liefern ein glattes Mundgefühl | 0.1%-0.2% |
Ansprechpartner: Mr. Ben Yiu
Telefon: 86-20-81216836-304
Faxen: 86-20-81216625
