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Emulsionsmittel-Diacetylweinsäure-Monoglyzerid DATEM E472e mit der Emulgierung, die Antiretrogradation zerstreut

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Nahrungsmittelgrad-Emulsionsmittel

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Emulsionsmittel-Diacetylweinsäure-Monoglyzerid DATEM E472e mit der Emulgierung, die Antiretrogradation zerstreut

Mindestbestellmenge:	2mt
Standardverpackung:	20kg*1
Lieferfrist:	10-14 Tage
Zahlungsmethode:	T/T
Lieferkapazität:	100 Tonnen pro Monat

Detailinformationen

Produktbeschreibung

Detailinformationen

Herkunftsort

China

Markenname

VIVID

Zertifizierung

FSSC22000 ISO HALAL KOSHER

Modellnummer

DATEM

Modellnummer::

E472e

Herkunftsort::

Guangdong, China

Markenbezeichnung::

VIVID

Aussehen::

Offweiß bis hellgelbes Pulver

Anwendung::

Bäckerei

Weitere Namen::

DATEM

Grade::

Lebensmittelqualität

Probe::

Kostenlos zur Verfügung gestellt

Hervorheben:

Diacetylemulsionsmittel der weinsäure-Ester-E472e

Saures Emulsionsmittel des Monoglyzerid-E472e

Produktbeschreibung

DATEM E472e Diacetyltartarsäure-Monoglycerid mit Emulgierung, Dispergierung und Anti-Retrogradation

Diacetyltartarsäureester von Mono- und Diglyceriden

Diacetyltartarsäure-Estere von Mono- und Diglyceriden sind in einem Aussehen von klebrigen, viskosen Flüssigkeiten über eine fetthaltige Konsistenz bis hin zu einem wachsförmigen Festkörper vorhanden.Abhängig vom Jodgehalt der bei ihrer Herstellung verwendeten Öle oder FetteSie sind das Reaktionsprodukt von teilweisen Glyceriden von Speiseölen, Fetten oder fettbildenden Fettsäuren mit Diacetyltartaranhydrid.Die Diacetyl-Tartaroylester sind in allen Anteilen mit Ölen und Fetten mischbarSie sind in den meisten üblichen Fettlösungsmitteln, in Methanol und Ethylacetat löslich, in anderen Alkoholen, Essigsäure und Wasser aber unlöslich.Sie sind in Wasser dispergierbar und für moderate Zeiträume hydrolysebeständigDer pH-Wert einer 3%igen Dispersion in Wasser liegt zwischen 2 und 3.

Emulsionsmittel-Diacetylweinsäure-Monoglyzerid DATEM E472e mit der Emulgierung, die Antiretrogradation zerstreut

Spezifikationen:

	Artikel 1	Einheit	Spezifikation
1	Aussehen	- Ich weiß.	Hellgelbe oder milchweiße Wachsperlen mit dem Geruch von Essigsäure
2	Rückstände bei Zündungen	%	≤ 05
3	Essigsäure insgesamt	%	8 bis 32
4	Glycerin insgesamt	%	11 bis 28
5	Säurewert	mg KOH/g	62 bis 76
6	Saponifizierungswert	mg KOH/g	380 bis 425
7	Blei	Der Anteil an der	≤ 2

Anwendung

Anwendungsbereich	Funktion	Empfohlene Dosierung
Käse	Verbessern Sie das seidiges Gefühl, verbessern Sie die Gleichmäßigkeit des Schneidens	00,2% bis 0,5%
Säuremodifiziertes Milchgetränk	Bei guter Säureresistenz fördert sie die Fettemulgierung, verhindert die Proteinflockulation und verhindert die Lamination	0.05%-0.10%, üblicherweise mit SMG und DMG verwendet
Fermentiertes Milchgetränk	Bei guter Emulgation unter niedrigem PH-Wert verbessert sich die Emulgationsstabilität	00,1-0,2%, in der Regel mit DMG verwendet
Fett	Verbesserung der Emulgationsstabilität	00,3-0,5%, in der Regel bei SSL und PGE verwendet
Fett	Hilft, die Fettkristalle in Ordnung zu bringen, verbessert die Emulgationsstabilität, erhöht die Lufthaltbarkeit	00,2% bis 0,5%
Brotverbesserungsmittel	Verbessern Sie die Krümelstruktur, weichern Sie die Krümel, verbessern Sie die Luftfestigkeit des fermentierten Teiges, vergrößern Sie das Brotvolumen und verbessern Sie die Elastizität	00,2-0,3% des Teiges
Kaltes Getränk (außer Eis)	Verbesserung der Belüftungsfähigkeit, gleichmäßige Fettverteilung	00,2% bis 0,3%
Süßwaren	Fett und Zucker werden gleichmäßig gemischt und erhalten eine glänzende Oberfläche.	1% bis 5%
Mehlprodukte	Gluten verbessern, Trübung beim Kochen reduzieren	00,3% bis 1,0%
Getränke aus Gemüse	Bietet eine stabile Emulsionswirkung	00,1% bis 0,2%
Proteingetränke	Fördert die Emulgation von Milchfett, sorgt für ein glattes Mundgefühl	00,1% bis 0,2%

Emulsionsmittel-Diacetylweinsäure-Monoglyzerid DATEM E472e mit der Emulgierung, die Antiretrogradation zerstreut

Tags:

Emulsionsmittel für Nahrung,

Nahrungsmittelgrad-Emulsionsmittel,

allgemeine Nahrungsmittelemulsionsmittel

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Emulsionsmittel-Diacetylweinsäure-Monoglyzerid DATEM E472e mit der Emulgierung, die Antiretrogradation zerstreut

Mindestbestellmenge:	2mt
Standardverpackung:	20kg*1
Lieferfrist:	10-14 Tage
Zahlungsmethode:	T/T
Lieferkapazität:	100 Tonnen pro Monat

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Herkunftsort

China

Markenname

VIVID

Zertifizierung

FSSC22000 ISO HALAL KOSHER

Modellnummer

DATEM

Modellnummer::

E472e

Herkunftsort::

Guangdong, China

Markenbezeichnung::

VIVID

Aussehen::

Offweiß bis hellgelbes Pulver

Anwendung::

Bäckerei

Weitere Namen::

DATEM

Grade::

Lebensmittelqualität

Probe::

Kostenlos zur Verfügung gestellt

Min Bestellmenge:

2mt

Verpackung Informationen:

20kg*1

Lieferzeit:

10-14 Tage

Zahlungsbedingungen:

T/T

Versorgungsmaterial-Fähigkeit:

100 Tonnen pro Monat

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Diacetylemulsionsmittel der weinsäure-Ester-E472e

Saures Emulsionsmittel des Monoglyzerid-E472e

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DATEM E472e Diacetyltartarsäure-Monoglycerid mit Emulgierung, Dispergierung und Anti-Retrogradation

Diacetyltartarsäureester von Mono- und Diglyceriden

Emulsionsmittel-Diacetylweinsäure-Monoglyzerid DATEM E472e mit der Emulgierung, die Antiretrogradation zerstreut

Spezifikationen:

	Artikel 1	Einheit	Spezifikation
1	Aussehen	- Ich weiß.	Hellgelbe oder milchweiße Wachsperlen mit dem Geruch von Essigsäure
2	Rückstände bei Zündungen	%	≤ 05
3	Essigsäure insgesamt	%	8 bis 32
4	Glycerin insgesamt	%	11 bis 28
5	Säurewert	mg KOH/g	62 bis 76
6	Saponifizierungswert	mg KOH/g	380 bis 425
7	Blei	Der Anteil an der	≤ 2

Anwendung

Anwendungsbereich	Funktion	Empfohlene Dosierung
Käse	Verbessern Sie das seidiges Gefühl, verbessern Sie die Gleichmäßigkeit des Schneidens	00,2% bis 0,5%
Säuremodifiziertes Milchgetränk	Bei guter Säureresistenz fördert sie die Fettemulgierung, verhindert die Proteinflockulation und verhindert die Lamination	0.05%-0.10%, üblicherweise mit SMG und DMG verwendet
Fermentiertes Milchgetränk	Bei guter Emulgation unter niedrigem PH-Wert verbessert sich die Emulgationsstabilität	00,1-0,2%, in der Regel mit DMG verwendet
Fett	Verbesserung der Emulgationsstabilität	00,3-0,5%, in der Regel bei SSL und PGE verwendet
Fett	Hilft, die Fettkristalle in Ordnung zu bringen, verbessert die Emulgationsstabilität, erhöht die Lufthaltbarkeit	00,2% bis 0,5%
Brotverbesserungsmittel	Verbessern Sie die Krümelstruktur, weichern Sie die Krümel, verbessern Sie die Luftfestigkeit des fermentierten Teiges, vergrößern Sie das Brotvolumen und verbessern Sie die Elastizität	00,2-0,3% des Teiges
Kaltes Getränk (außer Eis)	Verbesserung der Belüftungsfähigkeit, gleichmäßige Fettverteilung	00,2% bis 0,3%
Süßwaren	Fett und Zucker werden gleichmäßig gemischt und erhalten eine glänzende Oberfläche.	1% bis 5%
Mehlprodukte	Gluten verbessern, Trübung beim Kochen reduzieren	00,3% bis 1,0%
Getränke aus Gemüse	Bietet eine stabile Emulsionswirkung	00,1% bis 0,2%
Proteingetränke	Fördert die Emulgation von Milchfett, sorgt für ein glattes Mundgefühl	00,1% bis 0,2%

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