Produktdetails:
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Vorbildliches Number:: | Art B DMG90 | Gesamtmonoglyzerid:: | ≥ 90 |
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Markenname:: | Klar | Ursprungsort:: | Guangdong, China |
Farbe:: | Milchiges weißes gelbes wächsernes | Auftritt:: | Wächserne Perlen |
Anwendung:: | Bäckerei, Getränk, Eiscreme, Gebäck | Probe:: | 1KG stellte frei zur Verfügung |
Haltbarkeitsdauer:: | 24 Monate | Grad:: | Lebensmittelqualität.pharmazeutische Qualität |
Markieren: | Nahrungsmittelgrad-Emulsionsmittel,allgemeine Nahrungsmittelemulsionsmittel |
Essbare Bäckerei-Emulsionsmittel destilliertes Monoglyzerid DMG 90 für Brot
Beschreibung:
VIVIDR destillierte Monoglyzerid wird gemacht vom essbaren, völlig hydrierten Öl aus Gemüse. Destillierte Monoglyzeride sind in der Bäckerei, Öle u. Fette, Molkerei, gefrorene Nachtische, Süßigkeiten und Plastik allgemein verwendet. Die Strecke basiert auf Sonnenblume, Rapssamen, bestätigte RSPO Palmen- oder Sojasojabohnenöl und schließt die GMO-freien und nicht hydrierten Wahlen ein.
Spezifikationen:
| Einzelteil | Einheit | Spezifikation |
1 | Auftritt | -- | Weiß zu den elfenbeinfarbenen wächsernen Perlen ohne unangenehmen Geruch |
2 | Gesamtmonoglyzerid | % | ≥ 90 |
3 | Säuregrad | Magnesium KOH/g | ≤ 3 |
4 | Schmelzpunkt | ℃ | Ca. 65 |
5 | Jodzahl | g/100g | ≤ 2 |
6 | Arsen | mg/kg | ≤ 1 |
7 | Haltbarkeitsdauer |
| 24 Monate |
Eigenschaften:
(1) gute Emulgierung, Zerstreuung, stabilisierende Eigenschaften;
Im Lebensmittelverarbeitungsölwasser tritt die Trennung häufig auf, um Produktqualität zu verbessern und Haltbarkeitsdauer auszudehnen. Emulsionsmittel wird normalerweise während der Prozession hinzugefügt, stabilisiert es die Mischphase und bildet eine einheitliche Emulsion. Damit Ölwassertrennung, Schichtung, Niederschlag in der Nahrung zu geschehen, und Getränk vermeiden und verhindern,
(2) Stärkeantialterneffekte;
DMG kann Komplexe mit Protein und Stärke bilden und kann unlösliche Komplexe mit Amylosenstärke bilden, um die Rekristallisation zu verhindern, nachdem es, zum des Alterns der Stärkeretrogradation zu verhindern abgekühlt ist und Brot gemacht, Kuchen, bleiben Kartoffelprodukte und andere stärkereiche Nahrungsmittel frisch und für eine lange Zeit weich.
(3) die Fettkristallisierung verbessern;
Molekulare destillierte Monoglyzeride können sich in der Oberfläche von greese, Steuerung orientieren und greese stabilisieren, besonders in der Margarine, Verkürzung und andere Öle und Fettprodukte kristallisierend. Sie kann die Plastizität und die Duktilität auch verbessern, um die Kondensatschicht und so weiter zu verhindern.
Anwendung | Nutzen |
Brot | Krumenweichheit und Haltbarkeitsdauererweiterung |
Kuchen | Verbessert Kuchenteigleistung, Krumenstruktur und Kuchenvolumen |
Karamell | Verringerte Klebrigkeit und homogene fette Verteilung |
Käse | Kontrollierte schmelzende Eigenschaften und verbesserte Beschaffenheitssteuerung |
Kaugummi | Verbesserte Weichheit der Kaumasse |
Kaffeeweißer | Verbesserte Weiße |
Creme | Verbesserte Luftvereinigung, Schaum, Frost und Tauwetterstabilität |
Eiscreme | Stabile Struktur |
Teigwaren | Anti-Klebrigkeit |
Plastik | Antistatisches und FormTrennmittel |
Ansprechpartner: Mr. Ben Yiu
Telefon: 86-20-81216836-304
Faxen: 86-20-81216625