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Produktdetails:
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| Markieren: | Emulsionsmittel in der Nahrung,Zusätze in der Nahrung |
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Diacetylweinsäure-Ester von Mono- und von Diglyceriden
Diacetylweinsäure-Ester von Mono- und von Diglyceriden treten über einer Strecke dem Aussehen nach von den klebrigen, zähflüssigen Flüssigkeiten durch eine fatlike Übereinstimmung zu einem wächsernen Körper, abhängig von der Jodzahl der Öle oder der Fette auf, die in ihrer Fertigung benutzt werden. Sie sind das Reaktionsprodukt von teilweisen Glyzeriden von Speiseölen, Fette oder fett-Formung von Fettsäuren mit Diacetylweinanhydrid. Die Diacetyl-tartaroyl Ester sind in allen Anteilen mit Ölen und Fetten mischbar. Sie sind in den meisten allgemeinen Fettlösern, im Methanol, im Aceton und im Ethylacetat löslich, aber sind in anderen Alkoholen, in der Essigsäure und im Wasser unlöslich. Sie sind zerstreubar im Wasser und gegen Hydrolyse für mäßige Zeiträume beständig. Der pH einer 3% Streuung im Wasser ist zwischen 2 und 3.
| Einsatzbereich | Funktion | Vorgeschlagene Dosierung |
| Käse | Erhöhen Sie seidiges Gefühl, verbessern Sie Ausschnittebenheit | 0.2%-0.5% |
| Säure geändertes Milchgetränk | Mit guter Säurebeständigkeit fördern Sie fette Emulgierung, verhindern Sie Proteinflockenbildung und verhindern Sie Laminierung | 0.05%-0.10%, normalerweise verwendet mit SMG und DMG |
| Getränk der fermentierten Milch | Mit guter Emulgierung unter Wert mit niedrigem pH-Wert, verbessern Sie Emulgierungsstabilität | 0.1%-0.2%, normalerweise verwendet mit DMG |
| Creme | Verbessern Sie Emulgierungsstabilität | 0.3%-0.5%, normalerweise verwendet mit SSL und PGE |
| Fett | Helfen Sie, Fettkristall in Auftrag einzusetzen, verbessern Sie die Emulgierungsstabilität, erhöhen Sie die luft-haltene Fähigkeit | 0.2%-0.5% |
| Panieren Sie Verbesserer | Verbessern Sie Krumenstruktur, erweichen Sie Krume, verbessern Sie die luft-haltene Fähigkeit des gegorenen Teigs, vergrößern Sie Brotvolumen und verbessern Sie Elastizität | 0.2%-0.3% von Teig |
| Kaltes Getränk (ausgenommen Eis) | Verbessern Sie Belüftungsfähigkeit, fördern Sie Streichfett gleichmäßig | 0.2%-0.3% |
| Konfektionsartikel | Hilfsfett und -zucker erhält gleichmäßig gemischt und erhält eine glänzende Oberfläche | 1%-5% |
| Mehlprodukte | Verbessern Sie Gluten, verringern Sie trübe Situation beim Kochen | 0.3%-1.0% |
| Gemüsegetränk | Stellen Sie einen stabilen Emulsionseffekt zur Verfügung | 0.1%-0.2% |
| Proteingetränk | Promote Emulgierung des Molkereifettes, liefern ein glattes Mundgefühl | 0.1%-0.2% |
Spezifikationen:
| Einzelteil | Einheit | Spezifikation | |
| 1 | Auftritt | -- | Hellgelbe oder milchige Paraffinperlen, mit dem Geruch von Essigsäure Geruch |
| 2 | Rückstand auf lgnition | % | ≤ 0,5 |
| 3 | Totalessigsäure | % | 8-32 |
| 4 | Gesamtglycerin | % | 11-28 |
| 5 | Säuregrad | Magnesium KOH/g | 62-76 |
| 6 | Verseifungszahl | Magnesium KOH/g | 380-425 |
| 7 | Führung | mg/kg | ≤ 2 |
Ansprechpartner: Mr. Ben Yiu
Telefon: 86-20-81216836-304
Faxen: 86-20-81216625
