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Produktdetails:
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| Ursprungsort:: | Guangdong, China | Markenname:: | Klar |
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| Art:: | Emulsionsmittel, Stabilisatoren, Emulsionsmittel, Stabilisatoren | Vorbildliches Number:: | PGE155 |
| Farbe:: | Weiß | Bescheinigung:: | HACCP/ISO /HALAL |
| Regal:: | 2 Jahre | Verpackung:: | 20kg/carton |
| Grad:: | Nahrungsmittelgrad | MOQ:: | 1MT |
| Hervorheben: | Zusätze der Nahrungsmittelgrad-Bestandteil-E475,Zusätze des Milchpulver-E475 |
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Nahrung Addititves der Nahrungsmittelgrad-Bestandteil-Zusatz-Polyglycerinester von Speisefettsäuren-E475 für Bäckerei und Milchpulver
Niedriges freies Glyzerin des schwachsaurerer Wert-wasserlösliches Emulsionsmittel-PGE140
Beschreibung:
KLARE Polyglycerinester von Speisefettsäuren PGE1155 sind das Emulsionsmittel, das von der Polyglyzerin-, Palmitin- und Stearinsäure, mit niedrigem freiem Glyzerin, schwachsaurerem Wert und mildem Geruch gemacht wird. Das Polyglyzerin ist größtenteils triglycerol und tetraglycerol infolge der Reinigung. Es ist in der Eiscreme, nicht Molkereirahmtopf, Milchprodukte, Margarine, Verkürzung, Kuchengel und so weiter weitverbreitet.
Spezifikation PGE 155 (hauptsächlich tetrapoly-)
| Auftritt | Perlen |
| Farbe | Weiß oder hellgelb |
| Säuregrad (Magnesium KOH/g) | ≤3.0 |
| Verseifungszahl (Magnesium KOH/g) | 130-145 |
| Jodzahl (g I/100g) | ≤1.0 |
| Schmelzpunkt (℃) | 55-58 |
| Arsen (AS) (mg/kg) | ≤3 |
| Schwermetall (als Pb, mg/kg) | ≤10 |
Anwendungen:
PGE155 wird in den Bäckereiprodukten der hohen Qualität, im Kuchenemulsionsmittel, in peitschendem Belag, nicht im Molkereirahmtopf, im Milchtrinken, im Proteingetränk, in etc. verwendet.
Dosierung:
| Brot: | 0.3%-0.5% durch das Gewicht des Mehls in den Fetten vor dem Peitschen oder Mischung mit Mehl in der Pulverform. |
| Kuchen: | 0.3%-0.5% durch das Gewicht des Fettes u. der Öle in 55℃-65℃ und dann Mischung mit anderem Material. |
| Kuchenemulsionsmittel: | 3%-20% von der Summe, von der Mischung mit anderem Emulsionsmittel in der festen Form oder von der Schmelze in Sorbitol mit anderem Emulsionsmittel wie erforderlich. |
| Peitschender Belag: | 0.4%-0.8% von Gesamtmaterial, geschmolzen mit Fett u. Ölen in 55℃-65℃. |
| Kaffeeweißer: | 1.0%-1.5% des Gesamtmaterials, geschmolzen mit Fett u. Ölen in 55℃-65℃ abhängig vom unterschiedlichen Zweck |
| Milchtrinken: | 0.12%-0.15% von Gesamtprodukten über 55℃ mit dem Rühren und Homogenität. |
| Proteingetränk: | 0.05%-0.15% von Gesamtprodukten über 55℃ mit dem Rühren und Homogenität. |
| Eiscreme: | 0.2-0.3% von Gesamtprodukten, geschmolzen mit Fett u. Öle in 55℃-65℃ abhängig von der unterschiedlicher Butter, Fett u. Öle oder Margarine. |
| Margarine, Verkürzung: | 0.3%-0.5% durch das Gewicht des Fettes u. der Öle in 55℃-65℃ abhängig vom unterschiedlichen Zweck. |
| Konfektionsartikel: | 1.5%-2% des Fettes u. der Öle in 55℃-65℃. |
| Pigment: | als Streuungsphase mit Pigment, 1.0-1.5% von Ölen auf eine andere Art, |
• Wenn Brot gemacht wird
• Verbessern Sie Krumenweichheit;
• Vergrößern Sie Volumen;
• Stellen Sie eine Geldstrafen- und Uniformkrumenstruktur zur Verfügung.
• Wenn Kuchen gemacht wird
• Vergrößern Sie Volumen;
• Verbessern Sie Beschaffenheit;
• Wenn Kuchenemulsionsmittel gemacht wird
• Justieren Sie DMG, um α- Kristallmonoglyzeride mit Wasser zu sein;
• Erhöhen Sie Wasserlöslichkeit;
• Erhöhen Sie backende ausbauchende Rate;
• Steuerbeschaffenheit der Paste.
• Wenn peitschender Belag gemacht wird
• Zunahmeblasenrate;
• Shorten peitschende Zeit;
• Wenn Kaffeeweißer hergestellt wird
• Geben Sie eine einheitlichere FettkügelchenKorngrößenverteilung;
• Verbessert, Effekt weiß werden;
• Lösen Sie sich im Wasserbrunnen auf.
• Wenn Margarine /shortening gemacht wird
• Justieren Sie Ölkristall;
• Erhöhen Sie Festkörper;
• Justieren Sie Margarineauftritt wie Schein, Beschaffenheit;
• Verhindern Sie Wasserstreuung in der Margarine;
• Shorten peitschende Zeit gebräuchlich.
• Wenn Eiscreme gemacht wird
• Avoid großen Eiskristall bildend;
• Verbessern Sie Mund glaubt;
• Stellen Sie sahnige Beschaffenheit zur Verfügung;
• Verbessern Sie Stabilisierung.
• Wenn Konfektionsartikel gemacht werden
• Verringern Sie Klebrigkeit und Zuckerkristallisation;
• Improve Qualität des Essens.
• Wenn Pigment gemacht wird
• Verbessern Sie Pigment, das lösliche Zerstreung der Öle in Wasser ist.
Ansprechpartner: Mr. Ben Yiu
Telefon: 86-20-81216836-304
Faxen: 86-20-81216625
