Handwerks-Tasche des PGE155 Eiscreme-Bestandteil-Polyglycerinester von Speisefettsäuren-Polyglyzerin-Ester-PGE E475 20kg

 
Anwendungen:
PGE155 wird im Kuchenemulsionsmittel, in der Eiscreme, in der Margarine, in der Verkürzung, in etc. verwendet.
 
Dosierung:
1) Brot: 0.3%-0.5% durch das Gewicht des Mehls in den Fetten vor dem Peitschen oder Mischung mit Mehl in der Pulverform.
2) Kuchen: 0.3%-0.5% durch das Gewicht des Fettes u. der Öle in 55℃-65℃ und dann Mischung mit anderem Material.
3) Kuchenemulsionsmittel: 3%-20% von der Summe, von der Mischung mit anderem Emulsionsmittel in der festen Form oder von der Schmelze in Sorbitol mit anderem         Emulsionsmittel wie erforderlich.
4) Peitschender Belag: 0.4%-0.8% von Gesamtmaterial, geschmolzen mit Fett u. Ölen in 55℃-65℃.
5) Kaffeeweißer: 1.0%-1.5% des Gesamtmaterials, geschmolzen mit Fett u. Ölen in 55℃-65℃ abhängig von unterschiedlichem       Zweck.
6) Milchtrinken: 0.12%-0.15% von Gesamtprodukten über 55℃ mit dem Rühren und Homogenität.
7) Proteingetränk: 0.05%-0.15% von Gesamtprodukten über 55℃ mit dem Rühren und Homogenität.
8) Eiscreme: 0.2-0.3% von Gesamtprodukten, geschmolzen mit Fett u. Ölen in 55℃-65℃ abhängig von der unterschiedlichen Butter, Fett       u. Öle oder Margarine.
9) Margarine, Verkürzung: 0.3%-0.5% durch das Gewicht des Fettes u. der Öle in 55℃-65℃ abhängig vom unterschiedlichen Zweck.
10) Konfektionsartikel: 1.5%-2% des Fettes u. der Öle in 55℃-65℃.
11) Pigment: als Streuungsphase mit Pigment, 1.0-1.5% von Ölen auf eine andere Art,
 
•    Wenn Brot gemacht wird
•    Verbessern Sie Krumenweichheit;
•    Vergrößern Sie Volumen;
•    Stellen Sie eine Geldstrafen- und Uniformkrumenstruktur zur Verfügung.
 
 
•    Wenn Kuchen gemacht wird
•    Vergrößern Sie Volumen;
•    Verbessern Sie Beschaffenheit;
 
•    Wenn Kuchenemulsionsmittel gemacht wird
•    Justieren Sie DMG, um α- Kristallmonoglyzeride mit Wasser zu sein;
•    Erhöhen Sie Wasserlöslichkeit;
•    Erhöhen Sie backende ausbauchende Rate;
•    Steuerbeschaffenheit der Paste.
 
•    Wenn peitschender Belag gemacht wird
•    Zunahmeblasenrate;
•    Shorten peitschende Zeit;
 
•    Wenn Kaffeeweißer hergestellt wird
•    Geben Sie eine einheitlichere FettkügelchenKorngrößenverteilung;
•    Verbessert, Effekt weiß werden;
•    Lösen Sie sich im Wasserbrunnen auf.
 
•    Wenn Margarine /shortening gemacht wird
•    Justieren Sie Ölkristall;
•    Erhöhen Sie Festkörper;
•    Justieren Sie Margarineauftritt wie Schein, Beschaffenheit;
•    Verhindern Sie Wasserstreuung in der Margarine;
•    Shorten peitschende Zeit gebräuchlich.
 
•    Wenn Eiscreme gemacht wird
•    Avoid großen Eiskristall bildend;
•    Verbessern Sie Mund glaubt;
•    Stellen Sie sahnige Beschaffenheit zur Verfügung;
•    Verbessern Sie Stabilisierung.
 
•    Wenn Konfektionsartikel gemacht werden
•    Verringern Sie Klebrigkeit und Zuckerkristallisation;
•    Improve Qualität des Essens.
 
•    Wenn Pigment gemacht wird
•    Verbessern Sie Pigment, das lösliche Zerstreung der Öle in Wasser ist.