|
Produktdetails:
|
| Vorbildliches Number:: | GMS HI20 | Auftritt:: | Gelblich zu weißem kristallenem oder zu den Perlen |
|---|---|---|---|
| Bescheinigung:: | HACCP/ISO/HALAL/KOSHER | Ursprungsort:: | CHINA |
| Grad:: | Nahrungsmittelgrad | Anwendung:: | Lebensmittel-Zusatzstoffe/Emulgator |
| Verpackung:: | Tasche 25kg | Regal:: | 2 Jahre |
| Markieren: | Wasserlösliche Nahrungsmittelgrad-Emulsionsmittel,Grad-Emulsionsmittel GMS HI20 Nahrungsmittel,Mono und Diglyceride |
||
Hohe Jodzahl-wasserlöslicher Bäckerei-Bestandteil Mono- und Diglycerid-Nahrungsmittelgrad-Emulsionsmittel
Beschreibung:
KLARES Mono- und Diglyceride HI20 ist eine Art Hochleistungsfähigkeits-Emulsionsmittel. Es kann im warmen Wasser (über 55℃) und in der Hilfe löslich sein, zum mit anderen Materialien leicht zu mischen. Es hilft, die Mehlqualität zu standardisieren und verbessert die Teigeigenschaften, mit besserer Stabilität zur Gärdauer und zur mechanischen Belastung. Da Effekt, das Brot bessere Form und Volumen, einheitliche Krumenbeschaffenheit, knusperige goldene Kruste und besserer Geschmack hat.
Mono- und der Diglyceride GMS4082 Spezifikation
| Gesamtmonoglyzeridinhalt (%) | ≥40.0 |
| Freies Glyzerin (%) | ≤1.5 |
| Säuregrad (Magnesium KOH/g) | ≤3.0 |
| Jodzahl (g I/100g) | 18-26 |
| Schmelzpunkt (℃) | ca. 62 |
| Führung (Pb, mg/kg) | ≤2 |
| Arsenhaltig (AS, mg/kg) | ≤2 |
Anwendungen:
• Mono und Diglyceride, die HI20 mit allen Arten Mehl, sie verwendbar ist, verbessern Sie etwas die Teighydratationskapazität, beträchtlich Zunahmetoleranz zur Gärdauer und Widerstand zur mechanischen Belastung. Verbesserer ermöglichen einheitlicher Krumenbeschaffenheits- und -volumenzunahme.
• Besonders in der wasserlöslichen Emulsionsanwendung mit Löslichkeit über Wasser 55℃.
• Dosierung:
1) Milchtrinken: 0.12%-0.15% von Gesamtprodukten über 55℃ mit dem Rühren und Homogenität.
2) Proteingetränk: 0.05%-0.15% von Gesamtprodukten über 55℃ mit dem Rühren und Homogenität.
3) Eiscreme: 0.2-0.3% von Gesamtprodukten, über Wasser 55℃ abhängig von der unterschiedlicher Butter, Fett u. Öle oder Margarine.
4) Kuchengel: 10%-20% 10%-20% von Gesamtprodukten.
5) Margarine: 0.3%-0.5% durch das Gewicht des Fettes u. der Öle in 58℃-65℃ abhängig vom unterschiedlichen Zweck.
6) Kaffeeweißer: 1.0%-1.5% des Gesamtmaterials, geschmolzen mit Fett u. Ölen über 58℃ abhängig vom unterschiedlichen Zweck.
• Wenn die trinkende Milch, Proteingetränk gemacht wird
• Provide Emulgierungseffekt für Molkereifett.
• Verhindern Sie Abblätterung und Sedimentbildung.
• Stellen Sie glattes Mundgefühl zur Verfügung
• Wenn Eiscreme gemacht wird
• Vergrößern Sie Volumen; Ausbauchende Rate der Zunahme.
• Shorten peitschende Zeit;
• Verhindern Sie starken Eiskristall;
• Verbessern Sie Mund glaubt;
• Stellen Sie sahnige Beschaffenheit zur Verfügung;
• Verbessern Sie Formzurückhalten.
• Wenn Kuchengel gemacht wird
• Justieren Sie α- Kristallmonoglyzeride;
• Erhöhen Sie backende ausbauchende Rate;
• Steuerbeschaffenheit der Paste.
• Wenn Margarine gemacht wird
• Justieren Sie Ölkristall;
• Verhindern Sie Wasserstreuung.
• Wenn Kaffeeweißer hergestellt wird
• Geben Sie eine einheitlichere FettkügelchenKorngrößenverteilung;
• Verbessert, Effekt weiß werden;
• Lösen Sie sich im Wasserbrunnen auf;
• Enlarge Schlagsahnevolumen;
• Shorten peitschende Zeit.
Ansprechpartner: Mr. Ben Yiu
Telefon: 86-20-81216836-304
Faxen: 86-20-81216625
