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Produktdetails:
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| Anwendung: | Margarine und Margarine | Herkunftsort:: | Guangdong, China |
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| Grade:: | Lebensmittel, pharmazeutische Erzeugnisse | Modellnummer:: | SPAN60 |
| Probe:: | 1kg stellte frei zur Verfügung | Markenbezeichnung:: | VIVID |
| Aussehen:: | Wachsperlen/weißes Pulver | Anwendung:: | Bäckerei |
| Verpackung:: | 25 KG/Tasche | Haltbarkeit:: | 12 Monate |
| Hervorheben: | Emulsionsmittel der Bäckerei-SPAN60,Sorbitan-Monostearat-Bäckerei-Emulsionsmittel |
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Lebensmittelzutaten Zulieferer Sorbitan Monostearat SPAN60 Bäckerei Emulgator und Stabilisator
Beschreibung:
Spans werden in der Herstellung von Lebensmitteln und Gesundheitsprodukten als nicht-ionische Tenside mit Emulgations-, Dispergierungs- und Befeuchtungseigenschaften eingesetzt.Metallbearbeitungsflüssigkeit, und als Aufhellungsmittel in der Lederindustrie sowie als Emulgator in Beschichtungen, Pestiziden und für verschiedene Anwendungen in der Kunststoff-, Lebensmittel- und Kosmetikindustrie.
Spezifikation für Sorbitantristearat
| Säuregehalt (mg KOH/g) | ≤ 150 |
| Saponifizierungswert (mg KOH/g) | 176 bis 188 |
| Hydroxylwert (mg KOH/g) | 66-80 oder nach Bedarf |
| Arsen ((As, mg/kg) | ≤ 3 |
| Schwermetalle (Pb, mg/kg) | ≤ 1 |
| Anwendung | Nutzen | Empfohlene Dosierung |
| Trockene Hefe | Als Träger der aktiven Hefe fördert sie die Leistung der trockenen Hefe (Form und Bioaktivität nach Hydratation). | 10% bis 15% Wasser, 1% trockene Hefe |
| Margarine | Erhält eine feine und stabile Wasser-Öl-Dispersion, verbessert die Plastizität, verhindert Spritzer beim Braten. | 1 bis 1,5% |
| Verkürzung | Steigert die Stabilität und die Schlagkraft | 1 bis 1,5% |
| Schlagsahne | Verkürzt die Schlagzeit, verbessert das Schaumvolumen und die Struktur, schafft einen schönen und steifen Schaum. | 00,2-0,5%, üblicherweise mit GMS und PGFE |
| Kaffeebleichmittel | Bildet eine gleichmäßige Fettglobulengrößenverteilung, was zu einer verbesserten Bleichwirkung führt, und löst sich gut in Wasser auf. | 00,5-1% Öl und Fett, in der Regel mit GMS |
| Emulgator für Kuchen | Vergrößert das Kuchenvolumen, verbessert die Kuchenstruktur und die Paste-Stabilität, verlängert die Haltbarkeit. | 3-5%, meist bei GMS, PGFE und PGMS |
| Kuchen | Vergrößert das Kuchenvolumen, verbessert die Textur, verlängert die Haltbarkeit. | 00,5% Mehl, in der Regel direkt mit Kuchengel |
| Brot | Erweitert das Volumen und verbessert die Textur. | 00,3% Mehl, gewöhnlich mit gemischten emulgierten Ölen und Fetten |
| Eiscreme | Fördert die Emulgierung von Milchfett, verhindert dicken Eiskristall, verbessert das Mundgefühl und die Formhaltung, erhöht die Ausbuchtung | 00,1-0,3%, in der Regel bei GMS |
| Süßwaren und Schokolade | Verbessert die Öl- und Fettdispersion, verringert die Viskosität des Sirups und regelt die Kristallisation von Süßwaren. | 00,3-1%, in der Regel zwischen 60 |
| Proteingetränke | Verhindert Delamination und Sedimentation, sorgt für ein glattes Mundgefühl. | 00,3-0,6%, in der Regel bei GMS |
| Festgetränke | Verbessert die Wasserlöslichkeit und verstärkt das Aufhellen. | 00,2-0,3% |
| Milchprodukte | Fördert die Fettdispersion und verhindert die Delamination. | 00,1-0,3% |
Ansprechpartner: Mr. Ben Yiu
Telefon: 86-20-81216836-304
Faxen: 86-20-81216625
